L'abattage des salmonidés d'élevage et la qualité - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Aqua revue Année : 1991

L'abattage des salmonidés d'élevage et la qualité

Benoit Fauconneau
Laboratoire de physiologie des poissons
Gérard Maisse
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 970720
Laboratoire de physiologie des poissons

Résumé

Le temps passé et les efforts consentis pour produire des saumons de bonne qualité que ce soit en eau douce ou en eau de mer peuvent-ils être remis en cause en peu de temps par la mise en oeuvre de mauvaises conditions d'abattage ?

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02708520 , version 1
  • PRODINRA : 104834

Citer

Benoit Fauconneau, Gérard Maisse. L'abattage des salmonidés d'élevage et la qualité. Aqua revue, 1991, 35, pp.23-24. ⟨hal-02708520⟩

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