Etude nutritive des plats alimentaires et des produits laitiers dans la région de l'extrème-nord Cameroun
Résumé
Au cours de ce stage effectué du 06 Novembre 2012 au 01 février 2013, à l’’Unité Mixte de Recherche Science et Technologie du Lait et de l’oeuf de l’INRA Agrocampus-Ouest de Rennes (France), nous avons déterminé la composition nutritionnelle des plats alimentaires et des produits laitiers de la région de l’Extrême-Nord du Cameroun. Ainsi, les teneurs en protéines, lipides, minéraux, acides aminés, vitamines ont été déterminées par les méthodes de référence. La table de composition des aliments obtenue permettra de prodiguer les conseils nutritionnels dans cette région en proie à la malnutrition.
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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