Le jeu des Communautés de Pratique au sein des Coopératives agricoles : le cas des filières fromagères vache d’appellation d’origine du Massif Central
Résumé
Cet article étudie l'influence que peuvent avoir les organisations productives sur les trajectoires d'apprentissage et de création de connaissances se produisant au sein des filières agroalimentaires. Nous utilisons une étude appliquée sur les appellations fromagères d'origine du Massif Central réalisé de 2005 à 2007 pour comprendre le jeu des acteurs avant la modification des cahiers des charges.