Modelling the formation of the lipid droplet interface and networks during an emulsion of a milk gel.
Résumé
absent
Poster De Conférence
Année : 2012
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https://hal.science/hal-01195488
Soumis le : lundi 7 septembre 2015-20:49:53
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07
Citer
Julie Foucquier, Sebastien Gaucel, Claire Surel, Alain Riaublanc, Marc Anton, et al.. Modelling the formation of the lipid droplet interface and networks during an emulsion of a milk gel.. 11. International Hydrocolloids Conference Biofunctionality and Technobiofunctionality of Hydrocolloids, May 2012, Indianapolis, United States. 2012. ⟨hal-01195488⟩
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