Utilisation du glycérol en alimentation porcine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) INRA Productions Animales Année : 2009

Utilisation of glycerol in porcine feeds

Utilisation du glycérol en alimentation porcine

Résumé

The development of agricultural chemistry is going to supply by-products that can be used in animal feeds. It is necessary to study their effects on growth performance, meat quality, as well as their economic interest in order to know if they can be efficiently used in animal feeding. The development of diester production via the transesterification of rapeseed oil will supply glycerol. The use of this by-product seems to be possible in animal feeding. The experimental data available show that glycerol introduced at the dose of 5% in pig diets does not modify palatability and has no detrimental effect on growth performance, feed energy conversion ratio and carcass composition. Some parameters of meat quality are improved: drip loss is decreased and the intramuscular lipid content is increased, being both beneficial for processing and the sensorial quality of meat.
Le développement de l’agrochimie va mettre sur le marché des matières premières des coproduits qui pourront être utilisés en alimentation animale. Afin de pouvoir les valoriser en production animale, il est nécessaire de montrer la bonne efficacité des ces coproduits en terme de performances de croissance, de qualité de la viande et aussi d’économie de production. Le développement de la production de diester à partir de la transestérification de l’huile de colza pourra permettre de disposer de glycérol. Son utilisation semble possible en alimentation animale. Les différentes données expérimentales montrent que, chez le porc, le glycérol alimentaire, à la dose de 5% d’introduction dans l’alimentation ne modifie pas l’appétence de l’aliment et n’a pas d’action négative sur les performances de croissance, sur la conversion énergétique des aliments et sur la composition tissulaire de la carcasse. Certains paramètres de la qualité de la viande sont améliorés comme la rétention d’eau et la teneur en lipides des muscles ce qui peut être bénéfique pour le rendement de transformation et la qualité organoleptique de la viande.
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Dates et versions

hal-02655316 , version 1 (29-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02655316 , version 1
  • PRODINRA : 34560
  • WOS : 000275970700005

Citer

Jacques Mourot. Utilisation du glycérol en alimentation porcine. INRA Productions Animales, 2009, 22 (5), pp.409-414. ⟨hal-02655316⟩
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