Impacts et services issus des élevages européens - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 2019

Impacts et services issus des élevages européens

Bertrand Dumont
Pierre Dupraz
Joël Aubin
Zhora Bouamra
Michel M. Duru
Marine Friant-Perrot
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1051802
Olivier Huguenin-Elie
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1019559
Alexandra Langlais
Bertrand Méda

Résumé

Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l’échelle de l’Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage. Puis les interactions entre ces volets ou « bouquets de services » sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d’élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole. Cet ouvrage reprend les enseignements d’une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l’Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, et de l’Ademe.
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Dates et versions

hal-02441512 , version 1 (15-01-2020)

Identifiants

Citer

Bertrand Dumont, Pierre Dupraz, Catherine Donnars, Joël Aubin, Marc Benoit, et al.. Impacts et services issus des élevages européens. Quae éditions, 191 p., 2019, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-2704-4. ⟨10.35690/978-2-7592-2705-1⟩. ⟨hal-02441512⟩
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