Les données expérimentales obtenues au cours de 9 années, dans différentes conditions, ont permis d’étudier les relations existant entre les caractéristiques radiométriques de la sénescence de couverts de blé durant la phase de maturation et le développement et la croissance des grains. L’évolution de la sénescence a été suivie en utilisant la différence normalisée (DN), définie à partir des valeurs de réflectance mesurées dans les canaux MSS 5 (rouge) et 7 (proche infrarouge) de Landsat : (DN) (R7 - R5)/ (R7 + R5). Un modèle simple est proposé. Il permet de déterminer les dates de début et de fin du palier hydrique à partir de la vitesse d’évolution de (DN) en fonction du temps. Les mesures radiométriques montrent également qu’il est possible d’estimer la production du blé à partir de la vitesse d’évolution de (DN), exprimée en fonction de la somme des températures positives, depuis la floraison. Les relations établies statistiquement sont justifiées par une confrontation avec les travaux récents sur la physiologie de la maturation du blé.