Water retention and flow behaviours of protein isolates from peas.

J. Lefebvre

Article Dans Une Revue Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition Année : 1983

Water retention and flow behaviours of protein isolates from peas.

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J. Lefebvre

Fonction : Auteur

Institut National de la Recherche Agronomique

Domaines

Biologie végétale Alimentation et Nutrition Ingénierie biomédicale Sciences agricoles

Fichier principal

1983_Gueguen_Qual.Plant.Foods.Hum.Nutr_1.pdf (318.48 Ko)

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https://hal.inrae.fr/hal-02721405

Soumis le : lundi 1 juin 2020-22:57:16

Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020-10:43:26

Archivage à long terme le : vendredi 25 septembre 2020-12:19:51

Dates et versions

hal-02721405 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02721405 , version 1
PRODINRA : 83553

Citer

J. Lefebvre. Water retention and flow behaviours of protein isolates from peas.. Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition, 1983, 33, pp.201-208. ⟨hal-02721405⟩

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