Energy balance during twin screw extrusion cooking of maize starch - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Cereal Foods World Année : 1987

Energy balance during twin screw extrusion cooking of maize starch

Domaines

Biologie végétale Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition Sciences agricoles
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02724412 , version 1
  • PRODINRA : 84259

Citer

Guy Della Valle, A. Kozlowski, Paul Colonna, J. Tayeb, Christiane Mercier. Energy balance during twin screw extrusion cooking of maize starch. Cereal Foods World, 1987, 32, pp.660. ⟨hal-02724412⟩

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