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Article Dans Une Revue Cereal Foods World Année : 1987

Gelation of amylose in DMSO-water solutions

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Biologie végétale Alimentation et Nutrition Ingénierie biomédicale Sciences agricoles
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02721306 , version 1
  • PRODINRA : 84260

Citer

Paul Colonna, V.J. Morris, Christiane Mercier. Gelation of amylose in DMSO-water solutions. Cereal Foods World, 1987, 32, pp.660. ⟨hal-02721306⟩

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