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Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 1987

Enzymic degradation of isolated pectic substances and cell wall from pulp of grape berries

Degradation enzymatique de substances pectiques et de parois cellulaires de pulpe de raisin

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Polymères Biologie végétale Ingénierie des aliments Sciences agricoles
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Citer

L. Saulnier, J.F. Thibault. Enzymic degradation of isolated pectic substances and cell wall from pulp of grape berries. Carbohydrate Polymers, 1987, 7, pp.345-360. ⟨hal-02721307⟩

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