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Article Dans Une Revue Meat Science Année : 1992

The variation in pig muscle glycolytic potential during lairage - an in vivo study

Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
CV
M. Magard
  • Fonction : Auteur
E. Tornberg
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:53:56

Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:06

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Dates et versions

hal-02702365 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02702365 , version 1
  • PRODINRA : 103066

Citer

Xavier Fernandez, M. Magard, E. Tornberg. The variation in pig muscle glycolytic potential during lairage - an in vivo study. Meat Science, 1992, 32, pp.81-91. ⟨hal-02702365⟩

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