Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig

Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
CV
R. Gueblez
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02844429

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-17:09:31

Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:15

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02844429 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02844429 , version 1
  • PRODINRA : 103119

Citer

Xavier Fernandez, R. Gueblez. Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig. 18. International Congress on Meat Science and Technology, Aug 1992, Clermond-Ferrand, France. ⟨hal-02844429⟩

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