Chapitre D'ouvrage
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02848489
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:03:36
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:42:35
Citer
S. Langourieux, J. Crouzet. Interactions between polysaccharides and aroma compounds. Food flavors: generation, analysis and process influence, Elsevier, 1995. ⟨hal-02848489⟩
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