Communication Dans Un Congrès
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02774294
Soumis le : jeudi 4 juin 2020-13:56:29
Dernière modification le : vendredi 1 octobre 2021-03:38:48
Citer
Dominique Renard, Monique Axelos M.A.V., J. Lefebvre. Investigation of sol-gel transitions of beta-lactoglobulin by rheological and small-angle neutron scattering measurements. Conference of the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry, Mar 1994, Dijon, France. ⟨hal-02774294⟩
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