Thèse
Année : 1993
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:51:16
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:38:41
Citer
E.H. Ben-Hdech. Texturation d'une farine de pois par cuisson-extrusion : caractérisation microstructurale, ultrastructurale et physico-chimique. Volume 2. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 1993. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02851264⟩
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