Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour

Marie Josèphe Amiot
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
R. Brouillard
  • Fonction : Auteur
Veronique V. Cheynier
Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie
CV
E. Haslam
  • Fonction : Auteur
J.J. Macheix
  • Fonction : Auteur
D. Magnolato
  • Fonction : Auteur

Mots clés

BIOCHIMIE
TOXICOLOGIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02776645

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:19:28

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:36

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02776645 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02776645 , version 1
  • PRODINRA : 117479

Citer

Marie Josèphe Amiot, R. Brouillard, Veronique V. Cheynier, E. Haslam, J.J. Macheix, et al.. Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour. 17. International Conference on Polyphenols, May 1994, Palma de Mallorca, Spain. ⟨hal-02776645⟩

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