Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig

Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
R. Gueblez
  • Fonction : Auteur

Mots clés

ACIDE LACTIQUE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02775485

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:37:41

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:57

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02775485 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02775485 , version 1
  • PRODINRA : 118224

Citer

Xavier Fernandez, R. Gueblez. Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig. 38. International Congress, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02775485⟩

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