The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Biochimie Année : 1992

The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle

G.H. Geesink
  • Fonction : Auteur
Ahmed Ouali
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
F.J.M. Smulders
  • Fonction : Auteur
André Talmant
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Caroline Tassy
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205978
Station de recherches sur la viande
Florence Guignot
Station de recherches sur la viande
CV
H.L.J.M. van Loack
  • Fonction : Auteur

Domaines

Biochimie, Biologie Moléculaire

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:44:31

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-18:37:02

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Dates et versions

hal-02706825 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706825 , version 1
  • PRODINRA : 118259

Citer

G.H. Geesink, Ahmed Ouali, F.J.M. Smulders, André Talmant, Caroline Tassy, et al.. The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle. Biochimie, 1992, 74 (3), pp.283-289. ⟨hal-02706825⟩

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