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Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Suffit-il d'afficher le caractère fermier d'un fromage pour assurer sa préservation et son devenir? Eléments d'analyse comparée du Saint-Nectaire fermier et du comté de fruitière

P. Jeanneaux
  • Fonction : Auteur
Gilles Brunschwig
Institut francilien recherche, innovation et société

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-04:49:40

Dernière modification le : lundi 18 mars 2024-10:24:07

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Dates et versions

hal-02760004 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02760004 , version 1
  • PRODINRA : 119314

Citer

P. Jeanneaux, Gilles Brunschwig. Suffit-il d'afficher le caractère fermier d'un fromage pour assurer sa préservation et son devenir? Eléments d'analyse comparée du Saint-Nectaire fermier et du comté de fruitière. Colloque scientifique et professionnel: Produits Alimentaires Fermiers, Oct 2004, Clermont, France. ⟨hal-02760004⟩

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