Meat color changes under high pressure treatment - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 1995

Meat color changes under high pressure treatment

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https://hal.inrae.fr/hal-02852585

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:50:34

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:41

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02852585 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02852585 , version 1
  • PRODINRA : 120085

Citer

R. Goutefongea, Vincent Rampon, N. Nicolas, J.P. Dumont. Meat color changes under high pressure treatment. 41. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1995, San Antonio, United States. 1 p., 1995. ⟨hal-02852585⟩

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