Inhibition of Listeria monocytogenes during cheese manufacture by adding nisin to milk and/or using a nisin-producing starter - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 1993

Inhibition of Listeria monocytogenes during cheese manufacture by adding nisin to milk and/or using a nisin-producing starter

J. Richard
Bactéries Lactiques et Pathogènes Opportunistes
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-17:07:14

Dernière modification le : mercredi 26 octobre 2022-08:10:15

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Dates et versions

hal-02844371 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02844371 , version 1
  • PRODINRA : 123622

Citer

J. Richard. Inhibition of Listeria monocytogenes during cheese manufacture by adding nisin to milk and/or using a nisin-producing starter. Food Ingredients Europe Conference Proceedings, Oct 1993, Paris, France. Expoconsult Publishers, n.p., 1993. ⟨hal-02844371⟩

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