The chemistry of sotolon : a key parameter for the study of a key component of flor sherry wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1990

The chemistry of sotolon : a key parameter for the study of a key component of flor sherry wines

B. Martin
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Patrick Etiévant
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
N. Henry
  • Fonction : Auteur

Domaines

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:19:40

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

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Dates et versions

hal-02848885 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02848885 , version 1
  • PRODINRA : 125073

Citer

B. Martin, Patrick Etiévant, N. Henry. The chemistry of sotolon : a key parameter for the study of a key component of flor sherry wines. Flavour Science and Technology, Wiley, J., 1990. ⟨hal-02848885⟩

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