Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Milchwissenschaft Milk Science International Année : 1994

Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

P. Schmitt
  • Fonction : Auteur
Nicolas Bernet
Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne]
CV
Y. Zarzelli
  • Fonction : Auteur
C. Diviès
  • Fonction : Auteur

Mots clés

DIACETYL

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02715879

Soumis le : lundi 1 juin 2020-20:27:38

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:45

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02715879 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715879 , version 1
  • PRODINRA : 126452

Citer

P. Schmitt, Nicolas Bernet, Y. Zarzelli, C. Diviès. Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Milchwissenschaft Milk Science International, 1994, 49 (4), pp.183-185. ⟨hal-02715879⟩

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