Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1996

Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments.

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:25:00

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Dates et versions

hal-02687860 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687860 , version 1
  • PRODINRA : 126714

Citer

Pascale Manchado-Sarni, Hélène Fulcrand, J.M. Souquet, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments.. Journal of Food Science, 1996, 61 (5), n.p. ⟨hal-02687860⟩

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