Thèse
Année : 1995
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-18:57:02
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:10
Citer
Claudine Boyer. Etude de la gélification thermique de la myosine : Incidence du polymorphisme musculaire. Ingénierie des aliments. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1995. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02846930⟩
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