Rheological characterization of different European A.O.P cheese varieties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Rheological characterization of different European A.O.P cheese varieties

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02837650

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:01:17

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02837650 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837650 , version 1
  • PRODINRA : 129905

Citer

Y. Noël, W. Luginbühl, Christine Achilleos. Rheological characterization of different European A.O.P cheese varieties. Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48. ⟨hal-02837650⟩

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