Iron-catalyzed oxidation of (+)-catechin in model systems - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 1996

Iron-catalyzed oxidation of (+)-catechin in model systems

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02684676

Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:09:13

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:27

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Dates et versions

hal-02684676 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02684676 , version 1
  • PRODINRA : 130516

Citer

J. Oszmianski, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Iron-catalyzed oxidation of (+)-catechin in model systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, 44, pp.1712-1715. ⟨hal-02684676⟩

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