Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Science Année : 1995

Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey

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Sciences agricoles

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Dates et versions

hal-02701397 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02701397 , version 1
  • PRODINRA : 132166

Citer

J.L. Maubois, Joëlle Leonil, Said Bouhallab, Daniel Mollé, J.R. Pearce. Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey. Journal of Dairy Science, 1995, 78 (Suppl-1), pp.133. ⟨hal-02701397⟩

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