Study of acetaldehyde induced polymerisation of flavan-3-ols by liquid chromatography-ion spray mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Chromatography A Année : 1996

Study of acetaldehyde induced polymerisation of flavan-3-ols by liquid chromatography-ion spray mass spectrometry

Mots clés

TANNIN

Domaines

Chimie analytique

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https://hal.inrae.fr/hal-02698956

Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:23:36

Dernière modification le : vendredi 4 août 2023-15:20:02

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Dates et versions

hal-02698956 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02698956 , version 1
  • PRODINRA : 132691

Citer

Hélène Fulcrand, Thierry Doco, N.E. Es-Safi, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Study of acetaldehyde induced polymerisation of flavan-3-ols by liquid chromatography-ion spray mass spectrometry. Journal of Chromatography A, 1996, 752 (1-2), pp.85-91. ⟨hal-02698956⟩

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