Stratégie d'étude de produits de l'oxydation de polyphénols par LC/MS : application au jus de pomme - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2005

Stratégie d'étude de produits de l'oxydation de polyphénols par LC/MS : application au jus de pomme

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/tel-02832214

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-06:55:47

Dernière modification le : samedi 6 novembre 2021-04:15:37

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02832214 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02832214 , version 1
  • PRODINRA : 13330

Citer

Stéphane Bernillon. Stratégie d'étude de produits de l'oxydation de polyphénols par LC/MS : application au jus de pomme. Ingénierie des aliments. Université de Rennes 1, 2005. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02832214⟩

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