Chapitre D'ouvrage
Année : 1997
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https://hal.inrae.fr/hal-02836061
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:45:29
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:07
Citer
J.M. Chobert, Thomas Haertlé. Protein-lipid and protein-flavor interactions. Food proteins and their applications, Marcel Dekker, 1997, Food Science and Technology (New York), 0-8247-9820-1. ⟨hal-02836061⟩
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