L'évaluation de la perception hedonique des aliments : Une approche expérimentale - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 1998

L'évaluation de la perception hedonique des aliments : Une approche expérimentale

S. Manoury-Thomas
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/tel-02840710

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:20:26

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:56

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02840710 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02840710 , version 1
  • PRODINRA : 134950

Citer

S. Manoury-Thomas. L'évaluation de la perception hedonique des aliments : Une approche expérimentale. Ingénierie des aliments. Université Paris Ouest Nanterre La Défense, 1998. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02840710⟩

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