Binding of condensed tannins to apple cell walls : the impact of oxidation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Binding of condensed tannins to apple cell walls : the impact of oxidation

Mots clés

APPLE CELL WALL OXIDATION
TANNIN

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02759915

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-04:45:55

Dernière modification le : jeudi 3 août 2023-15:18:27

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02759915 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02759915 , version 1
  • PRODINRA : 14269

Citer

Carine Le Bourvellec, Catherine M.G.C. Renard. Binding of condensed tannins to apple cell walls : the impact of oxidation. 22. International Conference on Polyphenols, Aug 2004, Helsinki, Finland. ⟨hal-02759915⟩

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