L'article cherche à définir la forme efficace d'une chaîne d'approvisionnement dans le secteur agroalimentaire, lorsqu'il existe conjointement un problème de vérifiabilité par un tiers de la qualité produite et un problème d'expropriation des investissements spécifiques. L'analyse est d'abord menée dans le cas bilatéral entre un producteur et un distributeur, puis étendue à une relation trilatérale avec l'introduction d'un transformateur. L'article met en lumière deux types de résultats : (i) contrairement à l'intégration verticale, une chaîne de contrats permet d'implémenter un niveau d'investissement de premier rang, (ii) une configuration décentralisée de cette chaîne permet de répliquer cette solution efficace.