La multifonctionnalité de l'agriculture comporte une dimension sociale liée à l'emploi. Une étude a été réalisée sur un échantillon d'exploitations multifonctionnelles des zones montagneuses du Languedoc-Roussillon pour analyser leurs caractéristiques en matière de travail et d'emploi. Il apparaît que la multifonctionnalité implique l'intensification et l'augmentation du travail, ne favorise pas la pluriactivité et tend à réduire la productivité des personnes travaillant dans les exploitations.