La communication apporte d'abord des éléments d'explication de la faible diffusion des contrats territoriaux d'exploitation dans une petite région du département de l'Yonne, la Puisaye. Dans ce but, les auteurs analysent la difficulté de la construction des liens entre agriculture et environnement, révélée en particulier au cours de la mise en oeuvre de diverses politiques publiques comme les mesures agri-environnementales (MAE) ou l'application de la directive Habitats. A contrario, des enquêtes menées dans une commune indiquent pourtant une possible convergence entre l'agriculture et l'environnement, qui passe par la "mise en patrimoine" d'entités naturelles emblématiques. Il reste que la définition du contenu de la multifonctionnalité à l'échelle de la Puisaye et la mise en place des instruments de sa réalisation se révèlent problématiques. Cette situation s'avère paradoxale dans un territoire agréé comme "pays" en 1997 et doté en 2001 d'une Charte qui affirme la volonté de préserver le patrimoine naturel, paysager et culturel.