Recherche de marqueurs protéiques associés à un défaut de fermeté de la chair de truite suite à un stress à l'abattage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Recherche de marqueurs protéiques associés à un défaut de fermeté de la chair de truite suite à un stress à l'abattage

Mots clés

SALMONIDE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02750946

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-17:29:43

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-03:42:47

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02750946 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02750946 , version 1
  • PRODINRA : 15011

Citer

Florence Lefèvre, Gilles Paboeuf, Nathalie Guitton, Martine Morzel. Recherche de marqueurs protéiques associés à un défaut de fermeté de la chair de truite suite à un stress à l'abattage. 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France. ⟨hal-02750946⟩

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