[Standardization and certification for agricultural products and food process : a legal approach]
Normalisation et certification environnementales des produits et systèmes agroalimentaires : une approche juridique
Résumé
L'idée essentielle est de montrer les difficultés particulières que l'on rencontre en matière de certification environnementale des produits et processus de production agricole. Dès le départ, les produits agricoles ont été exclus de l'éco-label communautaire. Pourtant la certification environnementale peut s'avérer d'un intérêt stratégique pour ces produits afin de conquérir de nouvelles parts de marché. Il semble que l'on s'oriente aujourd'hui vers une certification des processus de production. Celle-ci se révèle très délicate à mettre en oeuvre mais oblige, à nouveau, à s'interroger sur la notion de filière et sur la construction de la filière ainsi que sur la traçabilité.