[Economic context of vegetable community system]
Le contexte économique de la filière légumes
Résumé
Malgré leur importance économique, les légumes constituent, comme la plupart des produits frais, un système complexe. La consommation, les échanges et l'étude de la filière donnent des éléments d'analyse qui permettent d'éclairer les perspectives d'évolution de l'offre et de la demande de ce secteur.