Le bilan des recherches sur les fruits et légumes dans le département d'Economie et Sociologie rurales de l'INRA depuis cinq ans permet de préciser les principales orientations de travail. Elles ont porté sur les exploitations agricoles, la transformation des produits et leur mise sur le marché, sur la qualité et la consommation, ainsi que sur la distribution et les échanges internationaux. Sept questions sont alors proposées pour donner l'orientation d'un travail futur.