Se situant dans le prolongement des analyses formelles des situations de création de technologie, ce papier est consacré à l'analyse des changements de structures d'offre et à leurs conséquences sur l'évolution de la variété technologique. Un modèle séquentiel distinguant une phase d'accumulation technologique et une phase de spécialisation réciproque est proposé. Ce modèle permet de reconsidérer le compromis classique efficacité/variété des processus d'innovation et d'évoquer quelques dispositifs institutionnels adéquats. A paraître in : Revue Internationale de Systémique, vol. 7, n. 5,1993.