En Asie, la Thaïlande occupe une place modeste dans la production du café. Mais sa production s'est fortement développée, passant de 20.000 t. en 1985 à 60.000 tonnes en 1989, sous l'influence de l'évolution des cours mondiaux. La production de café Arabica dans le Nord répond à une politique de diversification afin de lutter contre la culture de l'opium. Cette production est faible et ne satisfait pas à la demande nationale. La production de café Robusta, fortement concentrée au Nord de la péninsule, répond à une logique spéculative de la part des producteurs d'hévéas ayant déjà atteint une certaine importance. Utilisant la main-d'oeuvre familiale, ces producteurs ont une assez bonne capacité de résistance à la chute des cours.