L'objectif de ce texte est de montrer les enjeux régionaux et globaux d'un secteur d'activité déterminant pour l'espace méditerranéen : les fruits et légumes. L'analyse est structurée autour de trois points : la nécessité d'identifier les produits stratégiques de l'agroalimentaire en Méditerranée ; la valorisation de ces produits sur le marché international ; les performances des filières méditerranéennes dans un contexte de globalisation des marchés. L'auteur conclut par les implications politiques et stratégiques du diagnostic établi.