Effect of cheese making conditions on texture of Arzua-Ulloa cheese during ripening time - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Effect of cheese making conditions on texture of Arzua-Ulloa cheese during ripening time

Mots clés

ARZUA-ULLOA

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02839469

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:24:09

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02839469 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839469 , version 1
  • PRODINRA : 158578

Citer

M. Almena-Aliste, Y. Noël, A. Cepeda Suez. Effect of cheese making conditions on texture of Arzua-Ulloa cheese during ripening time. From research to innovation, Jul 2000, Baltimore, United States. ⟨hal-02839469⟩

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