Influence de l'environnement lipidique sur l'autoxydation de la myoglobine bovine. I. Roles des microsomes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1990

Influence de l'environnement lipidique sur l'autoxydation de la myoglobine bovine. I. Roles des microsomes

Marc Anton
CV
Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:43:36

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02848000 , version 1
  • PRODINRA : 160026

Citer

Marc Anton, Philippe Gatellier, Michel Renerre. Influence de l'environnement lipidique sur l'autoxydation de la myoglobine bovine. I. Roles des microsomes. 5. Journees Recherches Viande : Composition des Viandes, Oct 1990, Paris, France. ⟨hal-02848000⟩

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