Relation entre l'evolution du pH et l'espace extracellulaire dans le muscle de veau - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1990

Relation entre l'evolution du pH et l'espace extracellulaire dans le muscle de veau

Florence Guignot
Station de recherches sur la viande
CV
Xavier Vignon
Station de recherches sur la viande
CV
Brigitte Gaillard-Martinie
  • Fonction : Auteur
Unité de Microbiologie
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02843994

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:51:57

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

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Dates et versions

hal-02843994 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843994 , version 1
  • PRODINRA : 160029

Citer

Florence Guignot, Xavier Vignon, Brigitte Gaillard-Martinie, Gabriel Monin. Relation entre l'evolution du pH et l'espace extracellulaire dans le muscle de veau. 5. Journees Recherches Viande : Biochimie Musculaire et Controle de la Qualite, Oct 1990, Paris, France. ⟨hal-02843994⟩

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