Chauffage ante rigor mortis de la viande bovine. II. Influence sur l'ultrastructure de la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1988

Chauffage ante rigor mortis de la viande bovine. II. Influence sur l'ultrastructure de la viande

M.D. Hericher
  • Fonction : Auteur
Xavier Vignon
Station de recherches sur la viande
CV
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : lundi 8 juin 2020-01:15:41

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

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Dates et versions

hal-02855253 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02855253 , version 1
  • PRODINRA : 160033

Citer

M.D. Hericher, Xavier Vignon, Joseph Culioli. Chauffage ante rigor mortis de la viande bovine. II. Influence sur l'ultrastructure de la viande. 4. Journees Recherches Viande : Les Procedes Nouveaux, Apr 1988, Paris, France. ⟨hal-02855253⟩

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