Effet de la réticulation par une transglutaminase sur les propriétés rhéologiques d'un matériau biologique macromoléculaire, le gluten de blé - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1997

Effet de la réticulation par une transglutaminase sur les propriétés rhéologiques d'un matériau biologique macromoléculaire, le gluten de blé

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02839295

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:16:26

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02839295 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839295 , version 1
  • PRODINRA : 162041

Citer

Colette Larré, G. Deshayes, Yves Popineau, J. Lefebvre. Effet de la réticulation par une transglutaminase sur les propriétés rhéologiques d'un matériau biologique macromoléculaire, le gluten de blé. 32. Colloque Annuel du Groupe Français de Rhéologie, Oct 1997, Nantes, France. ⟨hal-02839295⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
7 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More