Contribution of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to the sensory description of subtle differences in partially dealcoholized red wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Quality and Preference Année : 2009

Contribution of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to the sensory description of subtle differences in partially dealcoholized red wines

Sophie Meillon
  • Fonction : Auteur
Centre des Sciences du Goût
Christine Urbano
  • Fonction : Auteur
Centre des Sciences du Goût
Pascal Schlich
Centre des Sciences du Goût
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Alimentation et Nutrition

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-07:46:55

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Dates et versions

hal-02666004 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02666004 , version 1
  • PRODINRA : 175001
  • WOS : 000268914700004

Citer

Sophie Meillon, Christine Urbano, Pascal Schlich. Contribution of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to the sensory description of subtle differences in partially dealcoholized red wines. Food Quality and Preference, 2009, 20 (7), pp.490-499. ⟨hal-02666004⟩

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